Для чего женщинам нужен биотин и в каких продуктах его искать: полный гид по витамину красоты

Биотин (biotin)[править | править код]

Содержание витаминa Н в некоторых пищевых продуктах
Биоти́н

(витамин Н, витамин B7, кофермент R) — водорастворимый витамин группы В. Биотин является кофактором в метаболизме жирных кислот, лейцина и в процессе глюконеогенеза.

Биотин в продуктах.

Наиболее богаты биотином дрожжи, томаты, шпинат, соя, яичный желток, грибы, печень.

Эффекты биотина[править | править код]

Биотин входит в состав ферментов, регулирующих белковый и жировой обмен, обладает высокой активностью. Участвует в синтезе глюкокиназы. Является коферментом различных ферментов, в том числе и транскарбоксилаз. С участием биотина протекают реакции активирования и переноса СО2.

Биотин в бодибилдинге[править | править код]

Биотин часто применяется в спорте, так как играет огромную роль в метаболизме аминокислот, а также в процессах, обеспечивающих мышцы энергией. Нередко именно дефицит биотина служит причиной медленного роста мышечной массы. Нехватка биотина может возникнуть в силу распространенной среди культуристов привычки есть яйца сырыми. В кишечнике человека биотин вступает в связь с другим соединением яичного белка — авиданом. В итоге образуется трудноперевариваемое соединение, которое лишает прием биотина всякого смысла.

Дозы и режим приема[править | править код]

Передозировка биотина не возникает даже в случае употребления больших количеств. [1] Рекомендуемые дозы — 30 мкг, в бодибилдинге требуются более высокие дозы — 200 мкг и выше.

Суточная норма биотина для разных возрастов[править | править код]

Противопоказания и побочные действия

Перед тем как пить биотин, ознакомьтесь с противопоказаниями и побочными действиями. Полный список содержится в инструкции по применению к витаминам биотин, но разница между производителями небольшая. Противопоказаниями выступают лишь возраст до 12 лет и непереносимость компонентов добавки. Без предписания врача биотин не стоит применять и беременным. Негативное действие биотина на организм ребенка не подтверждено, но употребления добавок без необходимости все же лучше избегать.

В список побочных действий обычно включают аллергию, повышенную потливость, тошноту, отеки. На практике вероятность наступления этих эффектов практически нулевая, так как организм не усваивает излишки биотина, а выводит вместе с мочой и потом.

Историческая справка[править | править код]

Источник:
Клиническая фармакология по Гудману и Гилману, том 4
.
Редактор
: профессор А.Г. Гилман
Изд.
: Практика, 2006 год.

В 1916 г. Бейтмен обнаружил, что у крыс, в рационе которых единственным источником белка служил яичный белок, развивается синдром, характеризующийся нервно-мышечными расстройствами, тяжелым дерматитом и алопецией. Этот синдром не развивался, если крыс кормили вареным яичным белком, добавляли в корм дрожжевые грибы, печень или экстракты из них. В 1936 г. Кегль и Теннис из яичного желтка выделили в кристаллическом виде необходимый для роста дрожжевых грибов фактор, который они назвали биотином. Биотин оказался тем самым веществом, которое защищало крыс от токсического действия яичного белка (Gyorgy, 1940).

В 1942 г. Дю Виньо установил структурную формулу биотина, вскоре после этого он был синтезирован.

Одновременно активно исследовали природу присутствующего в яичном белке антагониста биотина. В 1940 г. Эйкин и сотр. впервые выделили его и назвали авидином. Авидин представляет собой гликопротеид, который с высоким сродством связывает биотин, препятствуя тем самым его всасыванию.

Биотин – один из витаминов группы В, а именно – В7

Биотин – водорастворимое вещество, которое не только улучшает нашу внешность, но и влияет на здоровье в целом. Его название происходит от греческого слова «биотос», которое можно перевести как «жизнь», «подпитка» или «животворящий». И оно очень хорошо раскрывает саму суть этого вещества, ведь от него напрямую зависит качество нашей жизни. Биотин – кофермент, то есть один из витаминов группы B, которые помогают организму преобразовывать пищу в энергию, необходимую нам для полноценного существования. Переоценить его важность невозможно, и вы сейчас поймете почему.

Строение[править | править код]

Структурная формула биотина следующая:

Структурная формула биотина

В природных продуктах помимо свободного биотина обнаружены еще три его формы: биоцитин (e-биотинил-L-лизин), d- и l-сульфоксиды биотина. Значение этих веществ в качестве заменителей биотина для человека не известно, хотя они поддерживают пролиферацию некоторых микроорганизмов. Биоцитин может быть продуктом распада комплекса биотина с белком, поскольку, выполняя роль простетической группы, биотин ковалентно связан с s-аминогруппой остатка лизина соответствующего фермента.

Действию биотина препятствует ряд соединений, в том числе сульфон биотина, дестиобиотин и некоторые имидазолидон-карбоновые кислоты. Антагонизм между авидином и биотином описан выше.

Почему нашему организму не обойтись без биотина

Биотин главным образом помогает сохранять красоту кожи, ногтей и волос, здоровье печени, глаз и нервной системы. Он также необходим во время беременности как матери, так и ребенку. Но важность его этим не ограничивается.

Биотин незаменим для работы нескольких ферментов, известных как карбоксилазы, и позволяет поддерживать на должном уровне часть важных метаболических процессов, например производство глюкозы и жирных кислот. А от того, насколько отлажена работа этих процессов, зависит здоровье человека.

Самый важный витамин для волос, ногтей и кожи

Если мы получаем достаточное количество витамина В7, вероятность похвастаться блестящими локонами, натуральным маникюром и ровным тоном кожи возрастает многократно. И наоборот: ломкие ногти, выпадающие волосы и проблемы вроде дерматита часто бывают первым признаком нехватки витамина В7. Словом, неспроста женщины так его любят!

Доказанная помощь при диабете

Ученые установили, что добавки биотина положительно влияют на уровень сахара в крови у людей с диабетом 2-го типа. В частности, биотин помогает перерабатывать глюкозу в гликоген.

Польза для спортсменов

Процессы, связанные с глюкозой, важны и для тех, кто занимается спортом. Когда мы активно тренируемся, уровень этого вещества у нас в крови снижается, а его нехватка может ощущаться в виде слабости, раздражительности, резкой потери сил. Биотиновые добавки в рационе позволяют избежать резких скачков глюкозы и сохранить комфортное состояние.

Поддержка центральной нервной системы

Биотин играет важную роль в производстве миелина – защитного покрытия нервных волокон, по которым распространяются импульсы. Благодаря применению высоких доз биотина медикам удалось добиться устойчивых результатов в лечении рассеянного склероза, поражающего миелиновые оболочки нервных волокон спинного и головного мозга.

Забота о малыше и его маме

Биотин очень важен для беременных и кормящих женщин. Современные врачи отмечают, что у многих из них бывает дефицит различных витаминов, в том числе и В7. Это происходит потому, что организм быстрее расщепляет биотин во время беременности и лактации, отдавая часть ресурса ребенку. Дополнительные источники витаминов позволяют мамам избежать таких проблем со здоровьем, как ухудшение состояния волос, кожи и ногтей. Биотин также положительно сказывается и на здоровье ребенка.

Симптомы дефицита[править | править код]

У большинства животных для воспроизведения дефицита биотина необходимо либо уничтожить кишечную микрофлору (которая, по-видимому, синтезирует биотин), либо скармливать им сырой яичный белок, либо вводить антагонисты биотина. Дефицит биотина у человека проявляется дерматитом, атрофическим глосситом, гиперестезией, миалгией, потерей аппетита, легкой анемией и изменениями ЭКГ. Дефицит биотина наблюдался в отдельных случаях длительного потребления в пищу сырых яиц. Описаны врожденные дефекты биотинзависимых ферментов, которые удается компенсировать введением больших доз биотина (Baumgartner et al., 1984).

Симптомы дефицита биотина наблюдались у детей и взрослых с хроническими воспалительными заболеваниями кишечника, длительно получавших парентеральное питание без добавок биотина. В таких случаях дополнительным фактором был, вероятно, недостаточный синтез биотина кишечной микрофлорой. Авитаминоз проявлялся тяжелой эритродермией и алопецией, напоминающими симптомы дефицита цинка, но исчезающими при приеме даже небольших доз биотина. Биохимические подтверждения дефицита биотина приводятся лишь в немногих работах, но в одном случае биотин снижал повышенную экскрецию с мочой β-гидроксиизовалериановой кислоты, что указывало на нарушение функции биотинзависимой метилкротонил-КоА-карбоксилазы (Gillis et al., 1982).

Как определить недостаток биотина

Если вы ведете здоровый образ жизни и полноценно питаетесь, маловероятно, что у вас может возникнуть недостаток биотина. Природа позаботилась о нас, добавив витамин В7 во многие доступные нам продукты и подарив нашему организму возможность самостоятельно синтезировать его.

Однако нехватка биотина тоже иногда встречается и может вызвать серьезные проблемы. Именно поэтому мы приведем здесь список симптомов, которые (чаще всего в сумме) указывают на необходимость срочно сдать анализы на витамин В7.

Насторожиться следует, если у вас:

• часто сохнет кожа,
• есть симптомы дерматита или псориаза,
• хрупкие и неровные ногти,
• тусклые ломкие волосы,
• постоянное чувство слабости,
• болезненность мышц,
• раздражительность,
• склонность к депрессии,
• потеря аппетита,
• нарушение обмена веществ,
• анемия,
• бледный язык.

Потребность[править | править код]

Ориентировочная суточная потребность в биотине для взрослого человека составляет 30 мкг/сут (табл. XIII.2). Американцы в среднем потребляют биотин в количестве 100— 300 мкг/сут. Частично всасывается и биотин, синтезируемый микрофлорой кишечника. При дефиците биотина в организме и для борьбы с его последствиями нередко применяются дозировки от 2500 мкг до 15-20 тыс. мкг.

Пищевые источники[править | править код]

Биотином богаты субпродукты (печень, почки), яичный желток, молоко, рыба и орехи. Биотин устойчив к нагреванию, но относительно быстро разрушается в щелочной среде.

История биотина, из которой мы узнаем, что не так с сырыми яйцами

Биотин начали изучать только в XX веке, а именно – в 1916 году, когда американский ученый У. Бейтман обнаружил, что диета с высоким содержанием сырых яичных белков вызывает токсические симптомы у животных и людей.

Спустя примерно десять лет биохимики Маргарет Боас и Хелен Парсонс провели ряд экспериментов с крысами, чтобы убедиться в правоте мистера Бейтмана, и выяснили, что яичный белок действительно оказывает влияние на метаболические процессы. Но какие именно? Это еще только предстояло узнать.

В 1936 году немецко-голландский биохимик Фриц Кёгль и его аспирант Бенно Тоннис из Утрехтского университета выделили кристаллическое вещество из вареных утиных яичных желтков, которое назвали «биотином», впервые задокументировав это название в своей статье «Представление кристаллизованного биотина из яичного желтка». Оказалось, что именно биотин «не любит» сырые яичные белки, из-за которых плохо усваивается, вызывая тем самым множество проблем со здоровьем.

Параллельно с Кёглем аналогичную работу вели венгерский ученый Пол Дьердь, который и назвал новое вещество «витамином Н» (помните, мы писали об этом в начале статьи?), а также американцы П. Уэст и П. Уилсон, выделившие соединение «коэнзим R».

Как вы понимаете, это был один и тот же биотин, который все ученые признали к 1940 году. Именно в то время впервые появились данные о том, сколько биотина/витамина Н/коэнзима R необходимо человеку в сутки.

В лабораторных условиях биотин был впервые синтезирован в 1943 году Лео Штернбахом и Моисеем Гольдбергом.

Кстати, братьям нашим меньшим тоже важно получать достаточное количество биотина, поэтому для кошек, собак, лошадей, коров и других домашних животных выпускаются свои биодобавки с этим витамином.

Всасывание, обмен и экскреция[править | править код]

Биотин легко всасывается в ЖКТ и появляется в моче преимущественно в неизмененном виде, а также в виде метаболитов: бис-норбиотина и сульфоксидов биотина. Система колец в молекуле биотина в организме млекопитающих не разрушается. Применение. Большие дозы биотина (5—10 мг/сут) применяют при себорейном дерматите у новорожденных, а также при генетических дефектах биотинзависимых ферментов. При длительном парентеральном питании в питательные растворы следует добавлять витаминные препараты, содержащие биотин.

Формы выпуска и дозировка

Витамин B7 можно приобрести в 3 формах:

• таблетки;
• капсулы;
• раствор вещества.

Пищевые добавки выпускаются в виде таблеток или капсул – разницы между этими способами применения биотина практически нет. При тяжелом гиповитаминозе биотин могут вводить инъекциями. Второй вариант применения раствора – местное применение витамина: биотин наносят на проблемные участки кожи или волос. Стоит отметить, что таким способом побочные действия биотина отсутствуют полностью, но и его эффективность намного хуже.

Дозировка биотина в день зависит от возраста и наличия проблем с витамином в организме. Здоровому взрослому человеку нужно минимум 30–50 мкг в сутки. Такой объем просто получить из обычной пищи. Верхнего предела дозировки биотина не установлено, так как это водорастворимый витамин, излишки которого быстро выводятся из организма. Лечебные дозы препарата в десятки раз превышают минимальные, например, ежедневная дозировка биотина при выпадении волос составляет 2–3 мг, при наследственных проблемах с усвоением витамина придется принимать таблетки по 5–10 мг. Точно сказать, какая дозировка биотина требуется в индивидуальном случае, может только врач.

Диагностика

Диагноз дефицита биотинидазы проводится у новорожденных путем скрининга. Пренатальное тестирование также может быть сделано с использованием образца жидкости из матки.

Нормальная концентрация биотина в сыворотке (крови) составляет от 400 до 1200 нг / л. Дефицит технически считается уровнем ниже 200 нг / л.

Диагностика дефицита может быть трудной, потому что уровни биотина могут колебаться ежедневно, поэтому результаты анализа крови не считаются точным маркером. Другой способ проверить дефицит биотина, который некоторые эксперты считают более точным, — это измерение экскреции с мочой метаболита 3-гидроксиизовалериановой кислоты.