Цинк. Чем опасен дефицит минерала.

Поразительно, что в 21 веке около 2 миллиардов человек на планете испытывают дефицит цинка. Вероятность того, что вы находитесь в их числе, особенно высока, если вам больше 50-ти лет, вы диабетик, пьете алкоголь, вегетарианец, принимаете препараты, разрушающие цинк, или ваш пищеварительный тракт заражен бактерией хеликобактер пилори, которая уменьшает уровень желудочной кислоты, необходимый для поглощения цинка.

В организме человека содержится 2-3 грамма (2000-3000 миллиграммов) цинка.

Большая часть его содержится в надпочечниках, мозге и глазах. Поскольку большая часть цинка хранится внутри клеток и не содержится в крови, анализы крови на дефицит цинка, как известно, неточны. И большинство врачей не знают об этом!

В среднем, человек из пищи получает примерно 10 миллиграммов цинка вдень, но, в лучшем случае, только 2-3 миллиграмма усваивается. Обогащенные цинком продукты питания зачастую не влияют на обеспеченность организма цинком, так как основная проблема дефицита минерала – его плохое усвоение.

Ситуация усугубляется тем, что современная медицина не заботится о дефиците необходимых питательных веществ. Большинство врачей ошибочно учат, что диета обеспечивает достаточное питание; занимаются каждой болезнью по отдельности, даже не пытаясь предположить, что недомогание может быть вызвано дефицитом определенных витаминов или минералов.

Таким образом, эпидемия недоедания цинка не ослабевает. И все болезни, связанные с дефицитом жизненно важного минерала, ежедневно заполняют кабинеты врачей. Между тем, можно бесконечно принимать лекарства для сердца, иммунитета, памяти и т.д., когда просто одна таблетка цинкового препарата могла бы исправить все.

Ведь цинк – жизненно-необходимый минерал для поддержания оптимального здоровья. Цинк участвует в процессах размножения клеток, работе иммунной и антиоксидантной систем организма, регуляции обмена веществ и множестве других биологических процессов.

Чем опасен дефицит цинка

Общие симптомы дефицита цинка: синдром дырявой кишки, диарея, слепота (связанная с алкоголем), отсутствие аппетита, потеря запаха или вкуса, психическая депрессия, слабый иммунитет, выпадение волос, импотенция, плохое заживление ран, акне, бородавки, умственная вялость, дислексия и задержка роста у детей.

Тяжелый дефицит цинка проявляется задержкой роста у детей, поражением кожи, нарушением заживления ран, анемией, анорексией, нарушением зрения и даже умственной отсталостью.

Обменные процессы во всех системах органов. Дефицит цинка нарушает активность всех цинксодержащих ферментов и процессы, связанные с усиленным ростом и делением клеток (рост, регенерация, заживление ран, сперматогенез, стабилизация молекулы ДНК), нарушает обмен белков и нуклеиновых кислот, снижает общий уровень энергетических процессов.
Эмбриональное развитие. Дефицит цинка неблагоприятный фактор, обладающий тератогенным эффектом (могут развиваться такие пороки развития, как гидроцефалия, микроофтальмия, пороки сердца и т.д)
Иммунная система. Дефицит цинка угнетает иммунитет, что проявляется частыми инфекционными заболеваниями и нарушением формирования иммунитета при вакцинации детей и сопровождается уменьшением массы тимуса, лимфоузлов, селезёнки, миндалин, нарушением нормального формирования лейкоцитов и лимфоцитов
Сердечно-сосудистая система. Дефицит цинка является одной из причин развития хронической сердечной недостаточности, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии.
Пищеварительная система. Дефицит цинка приводит к развитию язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического гастродуоденита, болезни Крона, целиакии, заболеваниям желчевыводящих путей.
Сенсорные системы. Дефицит цинка проявляется головокружениями, шумом в ушах, потерей слуха, снижением обоняния и вкуса, может быть причиной развития катаракты.
Эндокринная система. Дефицит цинка нарушает синтез инсулина и гормонов щитовидной железы, гипофиза, надпочечников, предстательной железы и семенников.
Нервная система. Дефицит цинка становится причиной развития депрессии и эмоциональной лабильности, снижения концентрации внимания и памяти, периферических нейропатий.
Кожа и ее производные. Дефицит цинка нарушает нормальную регенерацию эпителиальных клеток, является причиной угревой сыпи, себореи, алопеции, повышенной потливости, псориаза, энтеропатического акродерматита.
Мужская репродуктивная система. Дефицит цинка замедляет половое созревание, нарушает процесс сперматогенеза, снижает уровень тестостерона, повышает риски развития аденомы простаты.
Женская репродуктивная система. Дефицит цинка негативно отражается на всех эстрогензависимых процессах, является одной из причин нарушения менструального цикла, овуляции, возникновения ПМС, преждевременных родов, токсикоза во время беременности, рождения незрелого плода с дефицитом массы или пороками развития.

Польза цинка для мужчин, женщин и детей

Роль цинка для женского организма

По оценкам, более 80% беременных женщин в мире не получают цинк в достаточном количестве, потребляя, в среднем, 9,6 мг цинка в день, что значительно ниже рекомендуемых минимальных дневных уровней потребления на протяжении двух последних триместров беременности в районах с низкими уровнями биодоступности цинка.

Низкий уровень цинка коррелирует с преждевременными родами, низким весом новорожденных, задержкой роста и преэклампсией — серьезным осложнением беременности, при котором наблюдается повышение артериального давления, задержка воды в организме и потеря белка с мочой. В рамках исследований приема цинксодержащих диетических добавок при беременности было обнаружено, что в группе, принимавшей цинксодержащие добавки, масса тела и окружность головы была выше по сравнению с плацебо-группой, а осложнений беременности наблюдалось меньше.

По последним данным до 30% здоровых женщин старше 50 лет имеют дефицит цинка. Цинк входит в состав супероксиддисмутазы, участвующей в регуляции перекисного окисления липидов. В связи с чем супероксиддисмутаза является ключевым антиоксидантным ферментом. Кроме этого, цинк входит в состав генетического аппарата клетки, представляя около 100 цинксодержащих нуклеопротеидов. Он необходим для роста и деления всех клеток организма, всех процессов регенерации, входит в структуру рецепторов эстрогенов, регулируя, таким образом, все эстрогензависимые процессы.

Было установлено, что у женщин, страдающих раком молочной железы, значительно повышены уровни перекисного окисления липидов в плазме, а профилактический прием препаратов цинка в течение 10 лет в пременопаузе значительно снижает риск развития данного заболевания.

Роль цинка для мужского организма

Цинк участвует в сперматогенезе, синтезе тестостерона, входит в состав супероксиддисмутазы, нейтрализующей избыток АФК, отвечает за сохранность генов в процессе сперматогенеза, обеспечивает нормальное созревание и подвижность сперматозоидов, оптимальную консистенцию и антибактериальную активность спермоплазмы. Содержание цинка в сперматозоидах очень высокое – 1900 мкг/г. Именно сперматозоиды являются носителями запаса цинка, необходимого для нормального течения всех фаз дробления оплодотворенной яйцеклетки, вплоть до ее фиксации в полости матки.

Роль цинка для детей

Известно, что цинк играет решающую роль в биологических процессах, включая рост, дифференциацию и метаболизм клеток, и дефицит этого микроэлемента препятствует росту детей и ослабляет устойчивость к инфекциям, что в значительной мере повышает показатели заболеваемости и смертности детей раннего возраста.

Анализ в рамках одного исследования показал, что ежедневная 10 мг доза цинка в течение 24 недель приводит к чистой прибавке в росте в размере 0,37 (±0,25) см среди детей, получающих добавку цинка, по сравнению с детьми, которые не получают такой добавки. Кроме того, добавка цинка может оказывать большее воздействие на рост отстающих в росте детей по сравнению с остальными детьми. Добавка одного лишь цинка оказывает большее воздействие на линейный рост, чем добавка цинка в сочетании с железом, возможно из-за препятствующего воздействия на всасывание цинка или биодоступность.

Диагностика дефицита цинка

Большинство цинка хранится внутри клеток, что затрудняет обнаружение дефицита микроэлемента с помощью простого анализа крови. Так, низкий уровень цинка в крови свидетельствует о дефиците, но адекватный уровень цинка в крови не обязательно является надежным показателем достаточности микроэлемента.

Поскольку уровень цинка в плазме крови не коррелирует с потреблением цинка, такой тест не может быть использован для определения эффективности добавок цинка.

Другие тесты на дефицит цинка включают анализ мочи и анализ пряди волос для измерения содержания цинка.

Публикации в СМИ

В организме в норме содержится 1–2,5 г цинка, обнаруживаемого главным образом в костной ткани, волосах, коже, печени, мышцах и яичках. 1/3 цинка обратимо связана с альбуминами плазмы, а 2/3 — практически необратимо с глобулинами. Цинк также содержится в карбоангидразе эритроцитов, в лейкоцитах и тромбоцитах.

Этиология • Увеличение потребности в цинке •• Беременность и лактация •• Быстрый рост ребёнка •• Ожоги •• Обширные травмы • Повышенная экскреция цинка •• СД •• Цирроз печени •• Заболевания почек •• Серповидноклеточная анемия • Сниженная абсорбция в кишечнике •• Энтеропатический акродерматит •• Болезнь Крона •• Геофагия •• Хелатирующие агенты •• Кишечные паразиты • Недостаточное поступление с пищей •• Вегетарианство •• Длительное парентеральное питание •• Кормление грудью •• Алкоголизм.

Факторы риска • Потребление большого количества молока • Плохие социально-бытовые условия.

Клиническая картина

• Незначительный дефицит цинка •• «Куриная слепота» •• Похудание •• Нарушения вкуса (редко).

• Умеренный дефицит цинка •• Все вышеперечисленные симптомы •• Диарея •• Отставание в росте •• Гипогонадизм (особенно мужской) •• Отставание в умственном развитии •• Анергия •• Энтеропатический акродерматит •• Замедление заживления ран •• Нарушение толерантности к глюкозе •• Нарушение клеточного иммунитета.

• Тяжёлый дефицит цинка •• Все вышеперечисленные симптомы •• Буллёзный дерматит •• Карликовость •• Эмоциональная лабильность •• Тремор •• Атаксия •• Алопеция.

Лабораторные исследования • Снижение уровней цинка в плазме • Более точно содержание цинка определяют в эритроцитах или лейкоцитах, однако эти методы дорогие и не приняты в широкой практике.

Дифференциальная диагностика • Врождённая карликовость • Гипотрофии • Гипогонадизм • Отставание в умственном и физическом развитии.

ЛЕЧЕНИЕ

Диета. Следует избегать чрезмерного приёма пищи, содержащей большие количества продуктов растительного происхождения (например, крупы).

Лекарственная терапия • Препараты выбора •• Цинка сульфат 124 мг/сут внутрь ежедневно в течение 6–9 мес •• Элементарный цинк •• Взрослым — по 4–6 мг ежедневно, добавляют в пищу при усиленном питании. При значительных потерях цинка (например, при ожогах, обширных травмах) дозу можно увеличить до 12 мг/сут •• Детям — по 0,02–0,04 мг/кг/сут (до 24 мг/кг/сут) при усиленном питании •• Препараты витаминов с минералами — профилактически при беременности и лактации • Осложнения. Раздражение слизистых оболочек ЖКТ (тошнота, рвота, гастрит).

Сопутствующая патология • Серповидноклеточная анемия • Алкоголизм • Синдром мальабсорбции • У пожилых больных — СД, цирроз, длительный приём мочегонных средств • Заболевания почек (нефротический синдром, ХПН) • Длительный приём цитостатиков, противозачаточных средств • Системные заболевания соединительной ткани (ревматоидный артрит, СКВ).

Возрастные особенности • Дефицит цинка может вызвать отставание в росте и нарушение развития вторичных половых признаков • У пожилых дефицит цинка может обусловить «куриную слепоту», плохое заживление ран или хронических язв кожи, расстройство вкусовых ощущений • У пожилых людей, проживающих в пансионатах для престарелых, возможна алиментарная недостаточность цинка • У лиц репродуктивного возраста дефицит цинка может быть причиной развития гипогонадизма и бесплодия.

Беременность. Повышенная потребность в цинке; дефицит может быть причиной спонтанных выкидышей.

МКБ-10 • E60 Алиментарная недостаточность цинка • E83.2 Нарушения обмена цинка

Добавки цинка: дозировка

Рекомендуемый уровень суточного потребления (РУСП) цинка составляет всего 15 миллиграммов в день для взрослых мужчин и 8 мг для женщин. Однако, эта норма однозначно должна быть увеличена для:

пожилых людей, которые обычно испытывают трудности с поглощением цинка;
вегетарианцев;
людей, инфицированных хеликобактер пилори, которая отключает секрецию желудочной кислоты;
людей, принимающих препараты, разрушающие цинк (ингибиторы АПФ, блокаторы гистамина; диуретики; бета-блокаторы; кортизон; эстроген; стероидные противовоспалительные средства.

Конечно для того, чтобы не испытывать опасный дефицит, можно искать богатые цинком продукты. Но, честно говоря, кроме устриц (примерно 74,0 мг цинка на 90 граммов), современная еда не может обеспечить человека достаточным количеством микроэлемента.

При дефиците минерала оптимально принимать по 10-25 мг цинка ежедневно в виде цинксодержащих биодобавок, например, препарата ЦИНК АП от .

Препарат ЦИНК АП создан для качественного восполнения дефицита цинка в организме. В состав препарата входит цитрат цинка – один из лучших с позиции биодоступности источников цинка. 1 таблетка ЦИНК АП содержит 12 мг минерала и регулярный прием 1-2 таблеток ЦИНК АП в день поможет поддержать организм в активном здоровом состоянии.

Для чего организму человека нужен цинк

Цинк — это микроэлемент, который можно обнаружить практически в каждой клетке тела человека. В основном накапливается в костной, мышечной и соединительной ткани, а также в клетках крови: эритроцитах и лейкоцитах.

Цинк участвует в более чем 200 ферментных реакций. Эта цифра больше, чем у любого другого минерала. Большинство ферментов состоят из белка и незаменимого минерала-микроэлемента, а также витамина. Если в ферменте не хватает микроэлемента или витамина, он не может качественно выполнять свою функцию.

Из-за центральной роли цинка в таком количестве ферментов снижение его уровня отражается практически на всех системах организма.

Список некоторых функций цинка в организме:

Цинк участвует в активизации ферментов, ответственных за строительство и разрушение генетического материала в организме.
Цинк необходим для укрепления памяти и концентрации внимания.
Цинк необходим для иммунной системы. Даже в пожилом возрасте цинк восстанавливает функции вилочковой железы, управляющей работой всей иммунной системы.
Цинк способствует процессу росту.
Цинк нужен для заживления ран.
Цинк оказывает противовоспалительное действие.
Цинк предупреждает выпадение волос.
Цинк необходим для нормального функционирования яичек и предстательной железы.
Цинк замедляет процессы старения, предотвращает развитие катаракты.
Цинк помогает предотвратить рак.
Цинк нейтрализует алкоголь в организме.
Цинк необходим для усвоения витаминов А, С и Е.

Симптомы нехватки микроэлементов

Хотя точно определить дисбаланс микроэлементов могут только лабораторные тесты и обследование у врача, есть ряд признаков нехватки микроэлементов в организме – частые инфекции, ослабление иммунитета, ухудшение внешнего вида (проблемы ногтей, кожи или волос), раздражительность, сонливость.

Кроме того, есть ряд проявлений, которые связаны с дисбалансом определенных микроэлементов.

Избыток веса, с которым трудно бороться, возможен из-за нехватки марганца, цинка или хрома.
Нарушения процесса пищеварения возможны при нехватке хрома или цинка.
Расстройство микробной флоры кишечника может возникать при дефиците цинка.
Аллергия на пищу – дефицит цинка, селена.
Нарушения работы простаты – дефицит селена, цинка, йода.
Повышение сахара крови – проблемы с поступлением хрома, цинка, марганца, молибдена.
Ломкость ногтей, секущиеся волосы – дефицит железа, цинка, меди.
Выпадение волос – нехватка цинка, селена.
Пигментация на коже – дефицит меди, селена или марганца.
Прыщи на лице и теле – нехватка селена, меди, цинка.

Как узнать, каких микроэлементов не хватает организму

Есть ряд лабораторных исследований, которые могут определить нехватку как макроэлементов (кальций, магний, калий), так и дефицит микроэлементов. Для исследования берут кровь, мочу или ногти, волосы. Спектральный анализ волос может достаточно точно определить, каких микроэлементов не хватает организму.

Как принимать недостающие микроэлементы правильно

Перед тем, как принимать комплексы витаминов с микроэлементами, нужно посоветоваться с врачом и определить, что все проблемы организма – это именно нарушение баланса витаминов и минералов, а не какие-либо болезниИсточник: Нейроэндокринные нарушения онтогенеза человека экологической этиологии и их восстановительная терапия. Кожин А.А., Жуков В.В., Попова В.А. Вестник новых медицинских технологий. Электронное издание, 2021 №1..

Растительные и животные продукты с высоким содержанием цинка

Цинк содержится во многих растительных продуктах

Тыквенные семечки — 7.6 мг на 100 гр.
Орехи кешью — 5.4 мг на 100 гр.
Семечки подсолнечника — 5 мг на 100 гр.
Кедровые орешки — 4.1 мг на 100 гр.
Миндаль — 3.4 мг на 100 гр.
Фисташки — 2.2 мг на 100 гр.
Бобы (приготовленные) — 4.1 мг на 1 стакан.
Чечевица — 2.5 мг на 1 стакан.
Тофу — 1.6-4 мг на 1 стакан.
Ржаная мука — 6.4 мг на 1 стакан.
Пшеничная мука грубого помола — 3.6 мг на 1 стакан.
Овсянка (приготовленная) — 1.2 мг на 1 стакан.
Рис (вареный) — 1.2 мг на 1 стакан.
Вареные макароны из муки грубого помола — 1.3 мг на 1 стакан.

Цинк в продуктах животного происхождения:

Постный говяжий фарш — 10.2 мг на 100 гр.
Куриная печень (вареная) — 4 мг на 100 гр.
Индюшатина (вареная) — 3.1 мг на 100 гр.
Устрицы — 74 мг.
Ростбиф из говядины — 7 мг.
Аляскинский (королевский) краб — 6,5 мг.
Котлета из говядины — 3 мг.
Омар — 3,4 мг.
Свиная отбивная — 2,9 мг.
Йогурт — 1.3 мг. на упаковку.

Кроме количественного содержания цинка в продуктах, важно насколько эффективно усваивается в организме цинк из различных продуктов.

Что помогает, а что препятствует усвоению цинка в организме?

Усвоению цинка препятствуют кофе и чай (из-за содержащегося в этих напитках кофеина), кальций и медь снижают усвоение цинка в организме.

Витамин В2 повышает доступность цинка для организма. Витамин В6 уменьшает выведение цинка из организма с мочой. А вот витамин В9 с цинком не сочетается. Витамин В9 щ влияет на транспортировку цинка в организме и наоборот.

Профилактика микроэлементозов

Пополнить запас необходимых микроэлементов не так сложно. Важно обращать внимание на рациональное и разнообразное питание, в котором должно быть много натуральной растительной пищи. Кроме того, необходима физическая активность, частое пребывание на свежем воздухе и защита от стресса.

Источники:

Нейроэндокринные нарушения онтогенеза человека экологической этиологии и их восстановительная терапия. Кожин А.А., Жуков В.В., Попова В.А. Вестник новых медицинских технологий. Электронное издание, 2021 №1.
Биологическая роль и значение микроэлементов в жизнедеятельности человека. Канжигалина З.К., Касенова Р.К., Орадова А.Ш. Вестник Казахского Национального медицинского университета, 2013 №5.